Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver würzen. Anschließend im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

Anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln garen: Das restliche Olivenöl und die Butter in dieselbe Pfanne geben. Die Zwiebelstreifen darin 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

Soße zubereiten: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Dabei den Bratensatz mit einem Pfannenwender vom Pfannenboden kratzen. Die Sahne (falls verwendet) einrühren und alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Schmoren (Smother): Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und der Soße bedecken. Deckel aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß über Kartoffelpüree, Reis oder mit Gemüsebeilagen servieren