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Cremiger Käsekuchen mit Kirschen, angeschnitten

Käsekuchen mit Kirschen

Chefkoch Abir
Cremiger, saftiger Käsekuchen mit einer fruchtigen Sauerkirsch-Decke und knusprigem Mürbeteigboden – ein Klassiker für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 1 hour 5 minutes
Gesamtzeit 6 hours
Gericht Dessert
Küche Deutsch
portions 12 Stücke
Kalorien 320 kcal

Zutaten
  

Boden:

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Käsemasse:

  • 500 g Frischkäse
  • 250 g Quark
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 40 g Vanille-Puddingpulver
  • 200 g Sahne
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Kirschdecke:

  • 1 Glas Sauerkirschen 370 g Abtropfgewicht
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung
 

  • Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz herstellen, 30 Min. kühlen.
  • Teig in die Springform drücken, Rand hochziehen, 8–10 Min. bei 180 °C blind backen.
  • Käsemasse-Zutaten glatt rühren und auf den Boden geben.
  • Abgetropfte Kirschen in Speisestärke wenden, auf der Masse verteilen.
  • Bei 160 °C ca. 60–70 Min. backen.
  • Im ausgeschalteten Ofen mit angelehnter Tür langsam abkühlen lassen.
  • Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen.

Anmerkungen

Für ein noch intensiveres Aroma 1 TL Zitronensaft zu den Kirschen geben. Frische Kirschen vorher entsteinen und leicht andünsten.
Nutrition (ca. pro Stück): 320 kcal | 7 g Eiweiß | 22 g Fett | 24 g Kohlenhydrate
Stichwort Käsekuchen mit Kirschen